農業の畜産を語る8代目農家 トヨタファーム鋤柄の『食と命』

農業の畜産を語る8代目農家 トヨタファーム鋤柄の『食と命』

2022年08月29日 08:16

知多北部議長会で90分の講演




先日、大府市役所で開催された
知多北部議長会様の研修会講演でスピーカーを
務めさせていただきました

知多市、東海市、大府市の市議会議員さんを対象に
トヨタファームの取り組みや農業振興のために私がしてきた
様々な活動を紹介しました

生産農家としての誇りという題目で
お話をさせていただきましたが、終了後は
質問もいただくなど、有意義な時間でした



90分という長い講演でしたが、
ご参加くださった皆様、ありがとうございました

地域によって抱えている農業の課題は異なりますが、
行政の力添えはどこも必要です

私は今後も生産者の立場から
お伝えできることを発信していこうと思います  


Posted by トヨタファーム 鋤柄雄一 │カテゴリ:取り組み

2022年08月23日 17:00

【参加募集】8/27(土)に豊橋で丸焼きイベント参加しませんか?



先日8/13に豊橋で開催された
豚・牛・鶏の丸焼きイベント『NIKU CAMPUS』

とても好評でした
2回目は8/27(土)にあります






前回は私も当日登壇し、
三州豚について少しお話した後、
丸焼きをしました

あまりない体験で
友達同士で参加された方は写真を撮りつつ、
家族で参加された方も興味しんしんでご覧いただきました










演奏会もあり、ドリンクもあり、
もちろん、食べてもおいしい良いイベントでしたね



次回が8/27で間近ですが
まだ定員に余裕あるみたいなので、
ぜひ、お肉好きな方、お申込みください

あいにく私は参加できませんが、
牛を育てている竹内さんは来られますので
牛農家さんと話もできます

▼申し込みはこちら
https://www.em-campus.jp/event/detail/?id=453  


Posted by トヨタファーム 鋤柄雄一 │カテゴリ:農産物ブランディングの道

2022年07月20日 09:51

8/13と27、丸焼きイベントに参加しませんか?(豊橋)



『NIKU CAMPUS』というビアガーデン形式の
お肉のお祭りが豊橋のemCAMPUS1階、特設会場で開催されます


8/13(土)と27(土)の二日間、
東三河にゆかりのある

・三州豚(豚)
・段戸牛(牛)
・三河鶏(鶏)


の3種を丸焼きします

その他ブッフェもございます

フリードリンク(アルコール有)、
その他、にぎやかしのイベントもあるそうです



大人:5,000円
小学生:4,000円
未就学児:無料



13日は私も現地に行きます

予約制で時間も両日4部あります

定員もありますので、
興味のある方はお早めにご予約ください

イベント詳細はこちらのページをご確認ください




豚牛鶏の3種を同時に丸焼きすることはあまりないので、
参加される方は楽しみにしてほしいですね

屋外なので密にもなりませんし、
お子さんにとってはかなり記憶に残る食育イベントです

↓お申込み予約お待ちしています
https://www.em-campus.jp/event/detail/?id=453
  


Posted by トヨタファーム 鋤柄雄一 │カテゴリ:取り組み

2022年06月22日 10:38

7月openのメグリア畝部店にとよたひまわりポーク取り扱い決定



先日、とよたひまわりポークの
生産組合設立のニュースが中日新聞や読売新聞に掲載されました

取材して取り上げていただき、ありがとうございます

→詳細はトヨタファームの掲載情報へ


豊田市の新ブランド豚として
とよたひまわりポークは現在、

・イオン系スーパー(イオンスタイル豊田、イオン高橋店、マックスバリュ四郷店)
・メグリア(一部店舗)
・おいでん市場


にて店頭販売していたり、
先日はネットショップをオープンして、
よりお買い求めやすくなったのですが、



このたび、新しく7月にオープン予定の
メグリアうねべ店(昔のAコープ畝部店の跡地です)でも
とよたひまわりポークを店頭で取り扱っていただけることとなりました

とよたひまわりポークは
私と他2社を含めた「豊田市の3社の養豚農家」が育てる豚肉です

部位によってもおいしい食べ方はそれぞれですが、
豚特有の臭みのない、甘い脂と肉本来の味を堪能できるのは
やっぱり塩コショウで軽く味付けした料理がお勧めです。

これからの季節、
しつこくない「とよたひまわりポーク」は
食欲がないときでも食べやすいと思います。

ぜひ、ご賞味ください。

  


Posted by トヨタファーム 鋤柄雄一 │カテゴリ:農産物ブランディングの道カテゴリ:取り組み

2022年06月02日 15:52

ブタの解体ショー:こども料理塾 in ホテルアークリッシュ豊橋


先月の5/5にホテルアークリッシュ豊橋で行われた「こども料理塾」

豚の解体ショーをしました
その時の様子

子豚を出産するお母さん豚が
その役目を終え、通常は加工肉になるのを
ステーキ肉にして食べるSDGsと食育を掛け合わせた企画



参加された合計40人~50人の親子の皆さん
特に親御さんの反響がすごいあった気がします

通常、お母さん豚はそのまま
市場に出回ることは無く、規格外的な扱い



ソーセージやウインナー、
ハムやミートボールといった
加工肉にされることがほとんどです

それをそのままステーキにして食べるわけです
とてもかたい肉ですが、ホテルアークリッシュ豊橋の
今里 総料理長が調理してくれました



とても好評で今週末6/4に開催される
次のこども料理塾の企画も満員御礼!



今度は無添加ウインナーを作る企画をします

こういった食育の時間も引き続き、大切にして、
命と食について、次世代の子らにも考えてもらいたいですね


  


Posted by トヨタファーム 鋤柄雄一 │カテゴリ:取り組み

2022年06月01日 13:56

トヨタファーム公式ネットショップ完成です

かねてから計画していてようやく出来ました

トヨタファームの公式ネットショップです



▼トヨタファーム ネットショップ
https://toyotafarm.base.shop/


私たちが育てた豚肉を、直接購入できます

オンライン決済もできます
ギフトや贈答の他、焼肉やBBQなどご入用の際に利用ください

商品も少しずつ増やしていきたいと思います


私のお勧めは、少し高いですが


『豚一頭まるごとセット ◆50kg』

です・・・(笑)


ぜひ、大勢のBBQだとか
イベントの際にお買い求めください

もちろんお求めやすい3000円の商品もございます

ぜひご覧ください




▼トヨタファーム ネットショップ
https://toyotafarm.base.shop/
  


Posted by トヨタファーム 鋤柄雄一 │カテゴリ:農産物ブランディングの道カテゴリ:取り組み

2022年05月19日 17:23

トヨタファーム SDGs宣言


元々私は、

農業を持続可能にするには?

国産の豊かな生産物を日本に住まう人たちに
食べてもらうにはどうしたらいいか?


など、
SDGsの先駆けのような考え方を持っていました。

私が2010年に立ち上げた農家の集まり『夢農人とよた』も、
今は3代目会長の元で、新たな若手農家が活躍してくれています。


社業のトヨタファームも、
エコフィードや、地元企業さんとの連携・協力いただきながら、
地域活性、食育活動ほか、様々な取り組みをしてきました。



先代から海外の研修生を受け入れ、
さらにここ数年では若い人材、女性スタッフも
入社してくれるようになりました。

弊社社員のインタビュー記事


そんなSDGsの達成に向けて、
トヨタファームも正式に宣言させていただきます。




・環境
・人権、ダイバーシティ―
・社会、文化貢献

などの項目で、
持続可能な社会にするべく、
SDGsを達成する事業活動に引き続き努めてまいります。

今後とも、よろしくお願い申し上げます。  


Posted by トヨタファーム 鋤柄雄一 │カテゴリ:取り組み

2022年03月22日 14:28

今週末の日曜日、空いていますか?



名古屋ふらんすさんが、
今週の土日、アーモンドまつりというイベントを開催します



3/26(土)、27(日) 
9時~19時(店外イベントは16時まで)
サロン・ド・テ 名古屋ふらんす
本店/あさひ長久手店/本社前 の3ヵ所で開催


→詳細はこちら

みよし市にある
名古屋ふらんす本店の27(日)のイベントに、
当日、私も参加させていただきます

とよたひまわりポークの「ねぎま」と、
フランクフルトをその場で焼いて販売予定です



他にもアーモンドにまつわるイベントや、
地元野菜・くだもの販売、キッチンカーなども
勢ぞろいする楽しそうなイベントです

ぜひ、土日両方お越しいただき、
日曜日の方は私のキッチンカーにも
足を運んでもらえたら嬉しいです

可能なら「ブログ見ました」と言ってもらいたいです


またこの名古屋ふらんすさんとは、
他にも話題があるんです



実は先週3月16日から名古屋ふらんす本店にて
とよたひまわりポークのハンバーグメニューが販売されています

平日のランチ限定、数量限定メニューではありますが、
とよたひまわりポークを食べられる貴重なお店の1つですので、
ぜひ、ご賞味ください(今週末はイベントなので食べられると聞いてます)


それだけではないです。



先日、中日新聞にも取り上げられたのですが、
とよたひまわりポークと名古屋ふらんすは
SDGsの取り組みの一環で、連携しております。

現在、名古屋ふらんすさんで作られている
規格外などで店頭に並べられないお菓子たちを、
ひまわりの種や小麦由来の飼料に混ぜて豚に与えています


豚は甘いものが大好きなので、
ストレスが軽減され、小麦粉やアーモンドの効果で
オレイン酸を豊富に摂取しています

結果的に肉質が良くなり、
甘みと旨味を感じられる豚肉になります


このような取り組みを、地元の企業と共にできるのは
地産地消の重要性を発信してきた生産者としては
非常に誇りに思っています

というわけで、ぜひ今週末、
イベントに足をお運びください

そしてランチのハンバーグプレートをご賞味ください

  


Posted by トヨタファーム 鋤柄雄一 │カテゴリ:取り組み

2021年10月29日 10:08

新とよパークのスナオマルシェに参加してきました



昨日に続けての更新です

10月10日(日)に新とよパークにて、
スナオマルシェというイベントがありました



そこに私は「とよたひまわりポーク」の生産者として、
集まった親子の皆さんが集めてくれた「ひまわりの種」を
回収しに行き、そこでちょっとした小話をさせていただきました

また同時に、
とよたひまわりポークを実際に
食していただくBBQも開催しました



こういった市民の皆さんの地域活動に
とよたひまわりポークが参加できるのは
生産者の一人として嬉しいです

来てくれたお子さんたちがまだ小さい子ばかりだったので、
どんなお話をすれば良いのか非常に迷いましたが、
親御さんには興味を持って聞いていただけました



スナオマルシェは定期的にイベントをされているようです
次回は11月13日の予定

▼興味のある方はこちらを参考にしてみてください
https://www.instagram.com/sunaomarche/  


Posted by トヨタファーム 鋤柄雄一 │カテゴリ:取り組み

2021年10月28日 09:17

オイスカ60周年記念 国際シンポジウムに登壇しました


久々のブログ更新になります

10月6日(水)に
トヨタファームも長年お世話になっている
オイスカの60周年記念 国際シンポジウムがありました

開催場所の東京都に妻と共に伺いまして、
私はトークセッション「世界課題の解決に市民がどう関わるか」
というテーマで登壇しました



他に住友化学労働組合の小谷さん、
株式会社全笑の平野さんも発表者として登壇し、
私はトヨタファームの研修生の受け入れや海外への実地支援



特にミャンマーで実際に見て、肌で感じてきたことを
会場の皆さんとオンラインでつながった参加者さんに向けて
発表させていただきました

▼ミャンマー関連の記事はこちらからも読めます
⇒ミャンマーからの研修生は英雄となって帰国していく
⇒応援したい、海外の安心安全な畜産



日本国内はもちろん、
世界にも各国、様々な課題があります。
地球規模全体でいのちを未来へつなぐ活動を
これからもトヨタファームとして参加していきたいと思います
  


Posted by トヨタファーム 鋤柄雄一 │カテゴリ:講演レポートカテゴリ:取り組み

2021年09月21日 16:56

地元ホテル3社、ラストの合同ランチフェア(とよたひまわりポーク)


トヨタファームも過去に何度もお世話になった
地産地食フェアが現在、行われています。

地元の3ホテル
名鉄トヨタホテル
ホテルトヨタキャッスル
ホテルフォレスタ
が合同で行うスタンプラリー付きランチ企画。


先日、名鉄トヨタホテルと、
フォレスタに伺って、特別メニューを食べてきました。



まずはトヨタファームも生産に参加している
『とよたひまわりポーク』の使われたひまわりポーク膳という和食膳。


こちらは豚の冷しゃぶとヒレカツとで
ボリューミーで満足度も高いです。

美味しいので、ぜひ食べてみてください。

次にホテルフォレスタのメニュー。
長いメニュー名でしたが、一品一品、
コースのように出てきて実に高級感があります。

こちらも『とよたひまわりポーク』が
ふんだんに使われ、美味しかったです。
※どちらも写真撮影し忘れました。。。


キャッスルは今週か来週には伺おうと思っています。


実はこの地産地食フェアは今回が最後。
ホテル3社が合同で行えるファイナル企画です。

ぜひ、地元の食材をじっくり味わいたい方は、
この3ホテルにランチへどうぞ。

席も十分離れており、
コロナ感染対策もしっかりできていて、安心でした。

平日ならおそらく予約なしでも良いと思います。
週末は念のため、事前予約したほうが安心かもですね。

本企画は10/31までの期間限定企画です。


過去の3ホテル合同企画のブログ記事
・3ホテル三州豚記者会見!!
https://toyotafarm.boo-log.com/e186680.html

  


Posted by トヨタファーム 鋤柄雄一 │カテゴリ:農産物ブランディングの道

2021年06月24日 10:45

前林中学校での総合学習の授業



5月25日に前林中学校の総合学習の時間で、
中学1年生対象に短時間でしたが授業をしてきました。

養豚の話や、トヨタファームの事業のこと、
とよたひまわりポークの取り組みなど、SDGsとも絡めて
地産地消の重要性などもお伝えしました。



これまでも児童・学生向けに講師は
させていただいていましたが、今回は
弊社の新入社員にも話をしてもらいました。

彼らにはもっと「自分の声で伝える」ことを
経験してもらいたいとも思っています。




いい経験になったかな、とは思いますが、
これからの農業を担うのは彼ら若い世代です。

どんどん若い世代には発信をしてもらいたいと思います。



中学生のみなさんも質問をしてくださり、
10年前、20年前と比べて「農業」に対する意識も
随分と変化してきたな、と思っています。

とはいえ、未だに日本における
農業は「食っていける職業にするには困難」なものだと思います。

特に畜産業は飼料代の高騰に加え、
病気や目に見えないウイルスとの戦い、
ベテラン生産者の廃業、災害時のリスク、ニオイの問題・・・

課題はたくさんあります。



今後も私としては、
豚熱から再開できた畜産農家として、
若い世代への技術の継承に加えて

「近隣のみなさまに愛される」

職業にしていかなければと考えています。

真実を伝え続ける。
そして未来を語り続ける。

うちの若い衆らのためにも
まだまだ足を止めることはできません。

  


Posted by トヨタファーム 鋤柄雄一 │カテゴリ:講演レポートカテゴリ:取り組み

2020年12月14日 17:34

12/4(金)と5(土)に、STORIAクリスマスイベント出店します



今週、キッチンカーで
イベントに出店します。

12/4(金)~6(日)の間、
宝石の山一改め、STORIA(ストーリア)で開催される
クリスマスイベントに、私は4日と5日の金曜・土曜に出店します。




豊田市内最大級の
高さ4mのクリスマスツリーの
点灯に合わせて15時~20時半まで出店します。

私は三州豚のソーセージと串を出します。
他にもスバカマナ、ボンカフェ、ほがらかが
飲食を出店します。



話によると
ボンカフェさんは
かなり人気のカフェのようですね。

私も勉強させていただきます。

道が混むかもしれません。
余裕を持ってお越しください。

私もまた久々に皆さんの前に出ての
キッチンカー出店になりますので楽しみです。



STORIA(ストーリア)

〒470-0373
愛知県豊田市四郷町千田63

  


Posted by トヨタファーム 鋤柄雄一 │カテゴリ:農産物ブランディングの道カテゴリ:取り組み

2020年11月26日 10:00

三州豚カレー復活

豚熱(CSF)の拡大で、
昨年は製造を断念していた
「三州豚カレー」が2年ぶりに復活しました。

三州豚に、豊田市内産の小麦粉「きぬあかり」を
使って、深みのある味わいになっています。

豊田市内とみよし市内の産直プラザとグリーンセンターで、
購入できます。
200グラムの2袋入り698円(税込)です。


  


Posted by トヨタファーム 鋤柄雄一 │カテゴリ:農産物ブランディングの道

2020年11月23日 10:00

「麦ストロー」農・福・飲食連携プロジェクト始動

トヨタファームが所有する土地を提供し、
「農業」「福祉」「飲食業」を営む人たちが
連携したプロジェクトが始動しました。

この活動に関われることは、
生産者としてとても意義のあることで、
嬉しく思っています。






  


Posted by トヨタファーム 鋤柄雄一 │カテゴリ:取り組み